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2019年01月16日 12:23

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原标题:品读 穿越千年|腊八盛宴,永远的冬日狂欢

  【穿越千年】系列策划,今日品读腊八节。

  大抵每个小孩子心中,都住着一个老外婆。

  老外婆会做任何美食,变戏法一般,让孩子们又惊又喜。半夜泡菜坛子咕噜一响,那是老外婆的酸菜在发酵;床底飘来浓浓酒香,那是老外婆的甜酒熟了……

  小寒过后,北风嘶吼,路人笼袖瑟缩,那份愁肠,只有用一碗热腾腾的美食才能化解。所幸一年将尽,腊月上线,各种美食如良药,治愈寒冷季的人们。

  腊月古为岁终祭祀月,人们打猎取肉祭祀祖先,新旧之交祭祀神灵,南朝宗懔在《荆楚岁时记》中说:“十二月初八,为腊日。”腊八是腊月的腊祭日,腊八节由此而来。

  外婆的腊八盛宴也在这一天闪亮登场。

  腊七晚上,外婆预先浸泡腊八粥的食材,各种豆类、杂粮、干果,琳琅满目。腊八一早,她冒着严寒到厨房熬粥,昏黄灯光下,锅甑冒出白气,小米、红米、糯米、薏米、红枣、莲子、花生、栗子、荔枝、桂圆、核桃、白果、杏仁、葡萄干在锅里欢快地翻滚,像个骄傲的农业博览会。

  外婆手持长勺,探着锅底慢慢划动,防止浓粥烧糊。一锅用心的好粥大约要耗上她几个时辰。

  当所有的孩子都洗漱完毕,外婆的腊八粥也上桌了。

  沈从文曾经描写人们喝腊八粥的情形:“初学喊爸爸的小孩子,会出门叫洋车了的大孩子,嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子,提到腊八粥,谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢……何况是,大碗大碗地装着,大匙大匙朝口里塞灌呢!”

  可见,面对一碗腊八粥,天下人稚气如一。

  喝粥的幸福,于孩童而言,是味觉的快感。看着七彩的粥在锅里咕咕沸腾,像在挑衅“来吃我呀来吃我呀!”待他们捧起碗,就真的稀里哗啦吃个痛快,末了再用舌头狠狠扫一圈碗底。

  于长辈而言,喝粥是团圆的喜悦、节俭的教育。腊八过后,春节在望,没有什么比合家团圆更让人高兴,搜罗碗橱里没吃完的五谷杂粮,合成一锅,也是他们对小辈无声的节俭教育。

  粥有多余,可分送亲友。相传腊八粥是纪念佛祖成道的供品,以十八种干果象征十八罗汉,寺院有腊八施粥的习俗,故民间赠腊八粥就有了最美的祝福。

  腊八粥是中国人共同的美食,若说湖南绝无仅有的,非腊八豆莫属。这种三湘风味小食盛行湘楚之地,食材普通,初看毫不起眼。

  上世纪70年代,长沙马王堆西汉古墓出土一个陶罐,底部残留着大豆和碎姜的黑色块状物,经鉴定为腊八豆。人们大为吃惊,原来湖南的腊八豆竟有2000年以上的制作和食用史,原来它是最被忽视的骨灰级美食。

  过去的湖南女人,很多有制作腊八豆的绝技,如果连腊八豆都不会做,证明这女子不事庖厨,能干指数不高。

  小时候看外婆做腊八豆,漫长的制作从立冬后开始。她将颗粒饱满的大豆提前泡软,捞出,入锅,蒸熟,摊凉,入袋,围裹于床下稻草堆中,任其发酵。

  趴在床底天天偷看外婆的腊八豆,慢慢看它长出白毛,生出菌丝。几天后,外婆将豆子取出,加入煮豆的水,拌入食盐、花椒、生姜末、辣椒粉、白酒,密封于陶坛。

  腊八前后,腊八豆大功告成,用它烹制菜肴,咸香鲜美,口舌生津。湖南人围绕腊八豆做文章,令外地人咋舌,腊八豆炒大蒜,腊八豆开汤,腊八豆炒鸡蛋,腊八豆蒸排骨,腊八豆蒸腊鱼、腊肉、腊鸡……花样百出。

  托外婆的福,我爱上腊八豆,并吃过许多手工腊八豆。与腐乳、腊鱼腊肉一样,不同的制作者、不同的时辰,会产生不同的风味,少有绝对相同者。传统手工的奇妙之处,是具有机械化生产所欠缺的丰富性和变化性,就像你不可能踩住流水,你也踩不住同样的手工。

  寒冬腊月,辛劳一年的人们慢慢归巢,农事打烊,余事待春。是时候回到父母身旁,是时候儿女绕膝,围炉烤火共话家常。

  腊八的欢聚刚刚好。

  那些飘荡在腊八节上空的味道,喜庆,吉祥,圆满。一豆一粥一肉牲,皆是漫长农业社会里人们对祖先与神灵的最高祭礼,掠过千年时间,演变成今天饱含人情温暖的冬日狂欢。

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  2019年1月9日,第2届小米“新品效.新增长”大会召开。本次大会聚集了小米互联网业务多个部门,以及各行业品牌主的参与,共同探讨2019年的业务增长点。

  对于2019年,各行业的共识是“不确定性”,是机遇与变革共存的一年。小米作为勇于尝试新领域、探索新事物的互联网公司,提出了基于AI、IoT、应用分发以及商业化服务等业务的创新与拓展,希望通过开放合作实现共赢。

  互联网业务三个关键词,

  “内容、算法、开放”。

  2019年,小米的互联网业务不仅要实现增长,更要实现技术、内容、效率的转变,小米集团互联网一部总经理李伟星提出三个关键词:“内容、算法、开放”。

  引进内容:基于现有业务的创新,挖掘和引入新内容,通过内容增强用户平台粘性与互动性。

  提升算法:提升AI、IoT、MIUI等互联网平台的算法能力,探索从互联网平延伸至物联网的更多可能性。

  开放心态:技术开源合作,品牌开放联合,用小米资源为行业赋能。

  从C到B转变视角,提升AIOT的入口能力

  小米集团人工智能与云平台副总裁崔宝秋谈到新增长,他认为,当我们转变视角看待今天的互联网行业,手机是One of Things,而IoT是Internet of Things,未来将是AI赋能亿万设备的万物互联网。小米正在打造AI赋能的核心技术能力,已同时贯穿了小米从C到B端的业务线。

  小米集团人工智能与云平台副总裁崔宝秋

  他认为,AI赋能可以从两方面来解读,首先Work with IoT,让AI作用于更多的产品,以增加用户的维度与存量;而更重要的是Power by AI,是基于算法能力,成为C至B端的技术工具。

  例如:AI的视觉能力。对于用户是一款手机的拍照能力与美图算法,而对于B端来说,深度人脸人体算法,具有很强的商业服务潜力。在2018年初,小米MIUI与雀巢合作打造的“健康怡养平台”,不仅通过小米的IoT穿戴设备管理用户的健康,以后还将利用视图能力,让用户体验所见即所知的识别能力。

  例如:AI的声觉能力。最显而易见的是小爱同学,2018Q3财报显示,小爱同学月活已突破3400万。背后是小米基于AI声学深耕自主的MiNLP平台,以及基于1000+企业开发者和7000+个人开发者的开放平台。

  正是技术赋能与开放,让小爱同学的能力变得越来越强。同时,这种能力也在商业化领域得到。在世界杯期间,小爱同学与优酷进行合作,只要喊出世界杯关键词,可同步用户需求转化为APP的流量,期间小爱同学被唤醒次数达380万,并为优酷实现650万新增下载量。

  聚焦开发者,每个需求都是APP的变量

  提到开发者,在新品效现场聚集了众多APP品牌主。在刚刚过去的2018年,正是这些合作伙伴与小米营销携手同行,在变革中找到更多机遇。现场,小米营销为在场众多位合作伙伴颁发“艾米奖”,以表达坚持开放的心态。

  小米集团互联网二部总经理仇睿恒

  作为最直接的开放窗口,小米的应用商店在2018年,整体累计分发量已突破1600亿。小米集团互联网二部总经理仇睿恒基于应用商店提出洞察,“在应用商店中有众多APP,每年开发者名单都在变化,从中我们可以看到行业的动态。”

  动态有二:

  1、用户对应的需求逐渐固化

  2、用户的模糊诉求在上涨

  应用分发市场早已不是大红利时代,用户的需求在随着生活方式而变化,比如新零售、短视频、精品电商等平台的崛起,正在改变用户的生活半径与消费倾向。APP已经不是基于产品功能的获取增量,而是进一步细分需求。

  仇睿恒提出3个关键词:精准化、内容化、全场景。例如“女神专区”“二楼”这样精准化的专区与内容栏目,以及浏览器、全局搜索、小米音乐、小米主题、多看阅读等各场景下的创意分发媒介,旨在通过内容与场景的深度结合,提高用户的粘性,同时提升媒介分发的效率。

  建设品牌的心理账户,

  是增长的最后一道鸿沟

  近年来,无论在小米平台还是行业中,相对于效果广告来说,品牌广告的占比逐渐攀升,小米集团互联网一部广告销售部郑子拓从“创新扩散曲线”洞察品牌广告增长的动因。

  很多品牌处在曲线中的“早期尝鲜者”,当这部分人群转化为“早期大众”,销量将会激增。然而在“尝鲜者”与“大众”之间存在一条信息鸿沟,成为品牌从量变到质变的障碍。

  效果是我们对于结果的总结,而品牌的目标则会触达人心,如何跨越这条鸿沟?郑子拓认为,驱动增长的方式有三个阶段,最初是产品驱动,增长期是效果营销驱动,而要达到成熟则需要品牌+效果的双驱动。所以,加大品牌投放的比重,达到品与效的合一是提升效率的根本。

  小米营销帮助品牌达到品效合一,将从三个方向来实现。

  1、资源匹配:有效的匹配媒介资源,让媒介发挥最大的“增长”价值;

  2、深挖场景:多维度激发场景潜力,提升品效空间增长力

  3、服务升级:创新服务升级,为增长保驾护航

  此外,本次“新品效”大会举行2019效果广告行业独家代理商授牌仪式,以及为9个来自米粉评选的APP品牌颁发第2届“艾米奖”。

  至此,本次大会圆满结束。

  在充满未知的2019年,小米与全行业共同期待增长,同时也正是这种未知,让未来变得更加有趣,更加让人期待。

  编 辑:T01

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