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艾瑞咨询:2020年中国母婴童消费市场规模有望达到3万亿元


2018年11月22日 19:04

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  突然,千亿体量的市场“沸腾”了!干这行的很吃香:月入数万,年年缺人

  今年以来,随着一些新零售玩家的涌入,国内咖啡行业的竞争可谓异常激烈,如此火爆的咖啡消费市场也是导致了咖啡师的供不应求。那么好的咖啡师是怎样炼成的?收入状况怎样?

  咖啡师行业收入差距大 凭比赛名次竞身价

  90年出生的庞卉已经从事咖啡行业快十年了,她正在海南参加全国咖啡师职业技能大赛。她自己研发的创意咖啡“慢用”得到了各位裁判员的认可。庞卉说,在知名赛事中获得较好名次的咖啡师,在业内可以说是炙手可热。庞卉最终选择自己开一家咖啡店,目前经营状况还不错。

  业内人士介绍,近几年我国咖啡消费市场飞速增长。2012年,中国咖啡馆数量仅有约3万多家,而到今年底,数量或将突破14万家。

  不仅咖啡馆数量激增,消费者对于咖啡的口味要求也越来越高,好的咖啡师供不应求,保守估计每年我国有4万人左右的咖啡师岗位缺口。而不同等级咖啡师的收入差距也在逐年拉大。

  全国咖啡师职业技能大赛总决赛主裁判 张宇恩:目前的咖啡师工资从三五千到三五万都有。三五千到七八千可能是普通店的一个小职员,或者做小的管理阶层。当你要达到三五万的工资的时候,必须要在国际上拿到一定的名次,或者在中国的一些比赛或知名的活动中得到认可。

  业内人士称,一个好的咖啡师,既要懂物理、化学等方面的知识,更要掌握运营管理、技术等方面的技能。但从目前中国咖啡行业的发展现状看,咖啡师这个职业缺乏符合目前市场发展的从业标准和人才评价体系。

  补贴种植 “嫁接”旅游 海南万宁打造咖啡产业闭环

  除了咖啡消费市场的红火,作为咖啡产业链条上的重要一环,我国的咖啡种植业要如何实现逆袭呢?一起跟随记者去我国咖啡主产区之一,海南万宁去看一看↓↓

  在海南省万宁市的老咖街,短短百米的街道就有几十家的咖啡店,一杯咖啡配一份糕点是当地人最爱的早餐,而在这里最受欢迎的咖啡品种就是“兴隆咖啡”。

  海南兴隆咖啡的主产区位于海南兴隆华侨旅游经济区,上世纪50年代由归国华侨从海外引进咖啡种植。兴隆咖啡味道微苦、芳香浓郁,慢慢受到当地人的喜爱。

  枝头上这些红色的果实就是已经成熟的咖啡豆,每年的10月至来年的4月都是兴隆咖啡的采摘季。据了解,目前万宁市的咖啡种植规模已经超过1万亩,年产咖啡鲜果4000吨。然而在过去的很长一段时间,由于种植咖啡收益低且难管理,许多当地咖农种植咖啡并不积极。直到2013年,当地政府开始采取鼓励咖啡产业的措施,慢慢扭转了局面。

  海南兴隆咖啡行业协会副会长 吴春光:每年都会投入几千万的资金,一个是进行咖啡种苗的免费发放,另外就是每亩地最高给予2000元的补贴。

  不仅有种植补贴,政府还对当地的咖啡豆采取最低收购价制度,今年的最低收购价是6元一市斤。此外,当地还将咖啡种植与旅游观光相结合,以咖啡庄园的形式吸引周边游客,现在不仅咖啡销路不愁,还供不应求。

  海南兴隆咖啡种植户 陈星:很多来这边的自驾游游客,都是以品尝咖啡的形式。买一杯咖啡,喝了之后觉得好喝就会买产品,现在是一个供不应求的形势。过年七天的时候,每天入园人数可以达到上千人,营业额最高的时候一天有四五万。

  中国咖啡市场潜力大 国产咖啡豆知名度待提高

  随着中国年轻消费者对咖啡的接受度越来越高,国内咖啡市场正以每年15%的速度增长,远高于全球市场2%的平均增速。小小咖啡豆的背后,折射的正是中国市场的大商机。

  菲律宾咖啡经销商:来海南推荐我们非常特别的咖啡,把它介绍给中国市场。

  乌干达咖啡经销商:以前中国人喝茶,现在有很多中国人喜欢咖啡,所以我们觉得这个市场很好。

  在日前举办的“2018海南国际咖啡展”上,共有28个国家和地区的近300家咖啡企业参展,其中一半以上是境外参展商。

  海南省商务厅会展局副局长 李学锋:首届展会我们现场交易4000多万元,签订了1.6亿的采购订单,这届大会的成交量估计能达到3亿元。推动咖啡大宗商品的交易,使海南成为集散基地,未来也能够在国际市场上占有重要的一席之地。

  业内人士表示,我国的咖啡产业依然处于发展的初期,2017年中国咖啡消费的市场规模约为1024亿元,远低于美国咖啡全年消费市场规模的13万亿元。

  虽然国内咖啡消费市场前景看好,但记者从咖啡经销商和连锁咖啡企业了解到,目前国内市场上销售和使用的咖啡豆95%以上为进口品种,国产咖啡豆还需要在知名度上下大功夫。

  中国商业经济学会咖啡分会会长 杜红国:我们的市场容量是足够容纳我们自身的产量,甚至是国外更多主产区的产品的。希望中国的咖啡经营者能够了解自己产区的产品、豆型、风味,把咱们的咖啡豆推广到咖啡消费市场。

  业内人士表示,培育高品质咖啡豆、扩大咖农咖企的盈利空间,是未来产业发展的方向。

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  和讯特约

  11月16日,美元指数失守97关口,因美联储官员凌晨言论意外偏鸽。美元回落提振欧系货币及黄金走强,不过英国国内政局仍是投资者近期关注焦点,料英镑短期仍面临下行风险。此外,欧洲央行行长德拉基将于稍后发表讲话,可能引发欧元短线剧震。

  本周黄金先抑后扬,最低1196一线,经过三个交易日的震荡反弹,目前金价于1210一带区域做中轴震荡运行,短线来讲偏向震荡反弹。日线形态,1200关口破而后立连续收三根阳线,技术面上看1243以来的调整已经止跌,不过黄金并没有完全进入多头反攻向上的局面。当前的走势,属于低位修正,势头偏强,倾向于继续以震荡反弹方式逐步试探上方压力。

  基本面简单来讲可以归结两点:1、全球股市筑顶结构型利多黄金,支持中线级别上涨;2、美联储加息后时代,黄金已经处在震荡上涨通道之中。其他基本面的消息则会在侧面对黄金的中短线构成影响,每次回撤调整都可以看做是巩固下方支撑。所以,黄金的大趋势继续保持向上思路。短线方面,今日关注1208-1216.5小区域调整情况,大概率还会向上冲高;上方压力关注1216.5和1227,下方支撑盘中1211,日内重点1208一线,阶段性支撑仍在1200关口区域。1208是强弱界线,之上看震荡冲高,突破1216.5看高1220、1227一线;谦晟鸿指导微信xwf3533跌破1208则以区间对待,难再破高。

  黄金日内操作建议:

  1丶日内1213-1214附近可轻仓做多,损1208;目标看到1220附近;

  2丶至于空单日内跌破支撑1208则考虑追空;

  周线支撑跌破,原油加速下跌之后走势放缓,连续两个交易日在低位区域修正,短线有止跌的迹象,但并没有形成企稳的技术信号。中期趋势来讲,原油必须收回到59之上才能形成反转,否则只能作为空头趋势下的修正行情。同时,由于周线级别连续超跌之后,若本周周线形成长下影,那么下周继续破低下跌的风险就会大大降低。短线走势,这两日半小时级别震荡反弹,回撤的低点逐步抬高,支持进一步反弹修正。因此54.75低点跌破之前看反抽修正。

  小时图上,美油近两日的低位震荡,构成一个小级别的三角震荡,目前下沿支撑位于56一线,上演压力位于57.3附近,短线技术上有回弹需求,但是最终三角形是选择上破还是选择下破,概率也是对等的,主观思路倾向与上破,毕竟目前行情处在极端的低位状态,百度搜索谦晟鸿新浪博客。

  原油日内操作建议:

  1丶56.80-56.90可参与轻仓多单,损56.30;目标看到57.70附近;

  2丶空单建议首次触及57.70附近参与,其他位置暂时不考虑;

  本文由分析师谦晟鸿撰稿

  作者观点不代表和讯立场


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